Blaubeerglück & Kuchen

Im August ist es wieder soweit und die schwedischen Wälder sind voller leckerer Beeren. Wir sind letzte Woche mit Eimer und Blaubeerkamm los und haben ganze 6 kg Blaubeerglück sammeln können. Zeit für Blaubeer Kuchen!

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Blaubeer Kuchen

ZUTATEN

Mürbeteig

• 300g Dinkelmehl 

• 200g Butter 

• 100g Vollrohrzucker

• 1 Prise Salz

Füllung und Deko

• Blaubeeren, so viele, wie auf den Kuchen passen!

• 1-2 EL Zimt-Zucker

• Saft einer halben Zitrone

Außerdem

• Butter für die Form

• Mehl zum Arbeiten

• Hülsenfrüchte zum Blindbacken

ZUBEREITUNG

Für den Teig Mehl, Butter, Zucker und Salz mit den Händen zügig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, leicht flach drücken und zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 C vorheizen. Die Tarteform fetten (alternativ mit Backpapier auslegen). Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen, die Form mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier belegen, mit Hülsenfrüchten beschweren und ca. 10 Minuten vor backen. Anschließend Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.

Für die  Füllung die Blaubeeren waschen, abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Saft einer halben Zitrone und etwa 1-2 EL Zimtzucker verrühren. Die Masse auf dem Teig verteilen. Die Tarte ca. 40 Minuten im Ofen fertig backen. Anschließend abkühlen lassen und genießen. 

Dazu schmeckt eine Kugel Vanilleeis oder Vanillesauce hervorragend!